گریل
گریل
گریل : گریل (grill) کردن یک قطعه گوشت مرغ ، ماهی یا گوشت قرمز
حرارت از بالا ساطع می شود.
گریل:
در هنگام سرخ کردن ، این قطعه از پایین حرارت می بیند . در اصل هر دو روش
یکی بوده و سالم ترین راه برای پخت خوراکی و کباب کردن است.مهم است که بدانیم
گریل کردن یک قطعه گوشت ضخیم نتیجه خوبی در بر نخواهد داشت. چون باعث
خواهد شدکه داخل گوشت خام و نپخته باشد.این کار علاوه برداشتن طعم و بوی
نامطبوع ، باعث خواهد شدکه احتمالا باکتریها و ویروسهای مضر برای سلامت
انسان هم از بین نروند و وارد بدن انسان شوند.
میزبانی انسان برای باکتریها می تواند عواقب بدی برای شخص داشته باشد.
بنا به گفته پزشکان و کارشناسان ، گریل کردن و کبابی کردن گوشت سالم ترین
خوراکی را بدست می دهد و چون برایتهیه آن از روغنهای اشباع استفاده
نشده برای سلامتی انسان مفید ترین خواهد بود.
گریل:
برای سرخ کردن انواع گوشت در آشپزخانه روال بر این است که از روغن
مایع یا جامد استفاده می شودکه این روغنها نقش بسزایی در بالا رفتن
چربی و کلسترول بد بدن داشته و می تواند باعثبوجود آمدنچربی خون ،
ایجاد کبد چرب ، رسوب چربی در دیواره رگها و در مراحل پیشرفته تر
باعث سکته قلبی و مغزی شود.با کبابی کردن گوشت ، نه تنها از روغن
استفاده نمی شود بلکه چربی های سطحی که در ظاهر گوشت وجود
دارد بر اثر حرارت مستقیم از بین رفته یا لااقل اثر آنها کمتر می شود.
گریل برای حفظ محیط زیست هم اهمیت زیادی دارد به این علت که
از مواد افزودنی استفاده نمی شود.
برای داشتن گوشتی مطبوع باید نکاتی را هم مد نظر قرار دهیم.
یکی از نکات مهم گریل کردن این است که بهتر است ابتدا اجازه دهیم
اجاق ما داغ شود. در این حالت آشپزی بهتری خواهیم داشت.
لینک طراحی گریل: instagram.com/dr.catia
دیدگاهتان را بنویسید